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In grani, macinato, in cialde Il caffè diventa cultura coi creatori di Coffeeshare

Laura Solieri -SPILAMBERTO Soci in affari e fratelli nella vita: lo scorso febbraio, Jessica e Mattia Pirredda, hanno inaugurato in via Piemonte 2 a Spilamberto Coffeeshare Torrefazione Artigianale, luogo magico dove i profumi e gli aromi si intrecciano per dare vita al caffè. All’interno del punto vendita adiacente al laboratorio, è possibile poi degustare i … Continue reading In grani, macinato, in cialde Il caffè diventa cultura coi creatori di Coffeeshare

Syphon particolare metodo di estrazione del caffè

In questo metodo di estrazione si evidenziano 3 fasi: la salita dell’acqua in ebollizione, la macerazione del caffè e la ricaduta della bevanda, il tutto all’interno del syphon, strumento formato da due ampolle una sottostante aperta solo sopra, ed una soprastante con un tubo, aperto all’estremità, che si immerge in quella sotto. Per quanto riguarda … Continue reading Syphon particolare metodo di estrazione del caffè

Chemex: strumento di estrazione del caffè

Prende il nome dalla caraffa a forma di clessidra fatta interamente di vetro, materiale non poroso che garantisce di non assorbire odori e sapori, estrazione dopo estrazione. La Chemex fu inventata nel lontano 1941 da Peter J. Schlumbohm, un chimico tedesco residente a New York ed un suo modello è tuttora esposto nella collezione permanente al MoMa, il museo di arte moderna di … Continue reading Chemex: strumento di estrazione del caffè

Caffè pura arabica Brazil Pulped Natural

Mai sentito parlare del caffè pura arabica Brazil Pulped Natural Coffee? Stiamo parlando di un’arabica che nasce in Brasile e che ha la particolare caratteristica di essere lavorato con il metodo “Pulped Natural” letteralmente tradotto “naturale spappolato”, un metodo sperimentato per la prima volta in Brasile circa vent’anni fa, dove originariamente si chiamava Cereja Descasada … Continue reading Caffè pura arabica Brazil Pulped Natural

Caffè al Rum..Colombia Barrique Rum Fermentation

E se vi dicessimo che esiste un caffè al rum, ma non di quelli dove vengono aggiunti gli aromi, un caffè molto più pregiato… Esatto proprio così, avete capito bene. Stiamo parlando del Colombia Barrique Rum Fermentation, un caffè fermentato all’interno di botti di Rum, dal sapore elegante e raffinato. Questo caffè ha origine nella … Continue reading Caffè al Rum..Colombia Barrique Rum Fermentation

Caffè Guatemala Huehuetenango

Il Guatemala è un affascinante paese del Centro America, si estende su una superficie di 109.000 Kmq ed è popolato da circa 16 milioni di abitanti. La capitale è Città del Guatemala, si parla lo spagnolo e la moneta ufficiale è il Quetzal. La questione  più importante è … che in questo paese si coltiva … Continue reading Caffè Guatemala Huehuetenango

Coppa pandoro e crema caffè

Navigando sul web mi sono trovata davanti a questa ricetta super veloce e gustosa. Dopo i pranzi e le cena di Natale mi è avanzato del pandoro, e come riutilizzarlo? Questa mi è sembrata un’ottima soluzione e volevo condividerla con voi. Ingredienti 200 ml Panna Fresca Liquida 70 g Mascarpone O (formaggio spalmabile) 50 g Zucchero A Velo 2 Caffè (circa … Continue reading Coppa pandoro e crema caffè

L’arte di degustare il caffè

Nel corso dei secoli i popoli si sono sbizzariti per liberare “l’aroma dei caldi vapori in modo che non ne possa restare nemmeno un atomo nella polvere di caffè” diceva Beethoven nel Lied von der Kaffeebohne (La canzone del chicco di caffè). Ti racconterò due dei metodi, tra quelli più diffusi, per gustare al meglio … Continue reading L’arte di degustare il caffè

Fondi di caffè come riutilizzarli? 5 consigli..

Buttare nei rifiuti i fondi di caffè è un peccato, quando si possono riutilizzare nel giardinaggio, nella pulizia della casa e nella cura della bellezza. Con il riutilizzo dei fondi favoriamo l’ecosostenibilità, questi metodi sono adatti anche per chi usa le capsule e le cialde. 5 consigli per usare i fondi di caffè nel giardinaggio … Continue reading Fondi di caffè come riutilizzarli? 5 consigli..

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